【レシピ】牛乳パックdeテリーヌ

2017.07.04

【材料・用意するもの（作りやすい分量）】

【牛乳パック型の作り方】

牛乳パックの４面のうち、１面を切り落とす。
中が見えるように切り落とした部分を上にして置いた時の側面２つを半分の長さに切る。
残りの底になる面を折りこんで、箱状になるように長さを揃えて切る。
※500mlの場合、長さはそのままでＯＫ。
箱状になるよう、底の面の長さだけ調整してください
全ての面を箱状になるよう、テープで固定する。

【作り方】

下ごしらえをする。
ブラックタイガーはカラをむき、背ワタをとって塩もみする。
オクラは板ずり等をして産毛をとっておく。
オクラは約30秒、ブラックタイガーは２〜３分、それぞれ茹で、氷水にとっておく。
詰め物にするクリームを作る。
（Ａ）の材料をミキサーに入れ、軽く混ぜる。
大さじ３のお湯で粉ゼラチンをといて上記の材料に加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
※はんぺんはちぎってから入れましょう！
牛乳パック型に２重にしたラップを敷く。
スモークサーモン３切れを底に敷き詰め、
側面にもそれぞれ３切れずつ、半分に折りたたむようにして配置する。
中身を詰めていく。
（２）で作ったクリーム、オクラ、クリーム、ブラックタイガー、
クリームの順に入れ、最後に型を少し上からトントンと落として空気を抜く。
側面にかかっているスモークサーモンをフタをするようにして、クリームを覆う。
最後にラップで更に覆う。
冷蔵庫で約２時間冷やして固まれば出来上がり。
型から取り出し、ラップのまま切り分け、ベビーリーフ等と一緒にお皿に盛り付ける。