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【レシピ】バナナと豚ロース肉のスカロッピーネ

2019.02.26

なんしょん?クッキング
バナナ

「バナナと豚ロース肉のスカロッピーネ」

20190226バナナと豚肉のスカロッピーネ
【材料(3〜4人前)】
  • 豚ロース肉ステーキ用・・・2枚
  • 瀬戸内ばなな・・・2本
  • 生胡桃・・・適量
  • 塩コショウ・・・適量
  • 強力粉・・・適量
  • オリーブオイル・・・適量
  • 砂糖・・・適量
【作り方】
  1. バナナをオーブンで皮ごとローストする。この時、胡桃も一緒に(6〜10分)
  2. 豚ロース肉を叩いて柔らかくする。 
  3. 両面に塩胡椒をして、強力粉をまぶす。
  4. フライパンにオリーブオイルをして豚肉を焼く。
  5. 焼けた豚肉の上に皮ごとスライスしたバナナをのせる。
  6. ①のバナナをフォークで潰し、砂糖をふってバーナーでキャラメリゼし、生のバナナの上にのせる。
  7. 仕上げにオリーブオイル、ローストした胡桃を散らして完成。

「バナナとゴルゴンゾーラのクレープ」

20190226バナナとゴルゴンゾーラのクレープ
【材料(3〜4人前)】
  • 瀬戸内ばなな・・・2本
  • 米粉・・・100g
  • 牛乳・・・200ml
  • 卵・・・1個
  • グラニュー糖・・・20g
  • 溶かしバター・・・15g
  • ゴルゴンゾーラドルチェ(甘いタイプ)・・・50g
  • 生クリーム・・・1パック
  • 氷・・・適量
  • はちみつ・・・適量
  • スペアミント・・・適量
【作り方】
  1. 色掛けの材料を混ぜ合わせて生地を作り、薄く焼いて冷ましておく。
  2. ゴルゴンゾーラと生クリームを温めながら合わせてから少し冷やし固めて、ゴルゴンゾーラクリームを作る。
    ※緩めの液体を少し冷やし固めるくらいの粘度。
  3. 生地にクリームを伸ばし、バナナを丸ごと1本端を折りたたむように生地で包んでカットし、はちみつ、クルミを振りかけて仕上げる。
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