2020.02.11
なんしょん？クッキング
食べて菜
「中華風お浸し」
【材料】
- 食べて菜・・・１／２束
- あげ・・・１／２枚（お好みで）
- ニンニクチューブ・・・小さじ２
- 鷹の爪・・・１個
- ゴマ油・・・適量
- 合わせ調味料
・しょうゆ・・・大さじ２
・酢・・・大さじ１
・砂糖・・・大さじ１
・ゴマ油・・・大さじ１
- 食べて菜はサッとゆで、冷水で締め水気をきる。
- 合わせ調味料とお好みの具材と混ぜ合わせる。
- ゴマ油を熱し、ニンニク、鷹の爪と混ぜ合わせる。
- ②と③を混ぜ合わせたら完成。
「紹興酒炒め」
【材料】
- 食べて菜・・・１束
- カモロース・・・50ｇ
- タケノコ・・・５枚
- キクラゲ・・・５枚
- 卵・・・２個
- 鷹の爪・・・１個
- 紹興酒・・・20ml
- 塩・・・適量
- 鶏ガラ・・・小さじ１
- 水溶きカタクリ粉・・・小さじ１〜２
- 材料は食べやすい大きさに切っておく。
- 卵を多めの油で炒め、ザルにあげ油をきる。
- 切った材料を炒め合わせ、塩、鶏ガラで味をつける。
- 紹興酒をまわしかけ、卵と鷹の爪を入れ混ぜ合わせたら完成。
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