赤磐市のワイナリーで２０２２年に収穫したブドウを使ったワインの仕込み作業が始まりました。

芳醇な香りが特徴のブドウ、キャンベル・アーリーです。赤磐市の是里地域で収穫されたもので、ロゼワインにするための仕込み作業が行われています。

８月２９日は、約１７００キロのブドウを機械に入れ、実を軸から外し、軽くつぶして果汁を絞りやすくする作業が行われました。果汁はタンクに送られ、発酵させた後に、熟成、ろ過などの行程を経て秋に完成します。

（是里ワイン醸造場　戸川秀昭さん）
「今年は特に良いブドウができている。糖度が高くて酸味がきいた良いワインができると思う」

ワイナリーでは今後、ピオーネやマスカットのワインも仕込む予定で、１１月３日のイベントで、新酒としてお披露目したいとしています。