瀬戸内の春の風物詩となっているタイの浜焼きづくりが笠岡市で始まりました。

４月７日朝、笠岡市沖で水揚げされたマダイ。春の産卵期を迎え、サクラの咲くころにとれることから「桜鯛」とも呼ばれています。

７日から始まったタイの浜焼きづくり。重さ１．５キロほどのタイに食塩水を注入し、１匹ずつ稲わらでていねいに包みます。このあと蒸し器で４０分ほど蒸し、１日乾燥させて出来上がり、笠に包んで出荷します。

（笠岡魚市場　木山恒宏さん）
「タイということで、けっこう華やかな感じがするので、食卓で、皆さんで囲んでおいしく食べてもらえれば」

入学や就職などの贈答品として人気のあるタイの浜焼き。１匹１万５０００円から２万円で販売され、全国に送られます。