今が旬！「渓流の女王」アユの刺身と塩焼き

2020.08.26

アユは「渓流の女王」と呼ばれています。
また、清流の岩のコケを食べて育ち
スイカに似た甘い香りがすることから
「香魚」とも呼ばれています。

新鮮なものはお刺身でも頂けます。
プリプリコリコリ。
ほのかな甘みが口の中に広がります。

あゆ４

岡山県お魚普及協会理事で
原田屋鮮魚店の原田徹美社長に
塩焼きを作って頂きました。

あゆ５

串を打った魚体はうねり、
清流をピチピチと跳ねる姿を連想させます。

焦げ目を付けないように塩をまぶして
丁寧に焼きます。

あゆ６

自宅のグリルで焼く場合は
裏（寝かせた時に目が右にある状態）５分、
表（目が左にある状態）を３分焼きます。

串は打たなくてもＯＫ！
背骨以外の骨は柔らかいので
ガジガジと頭と背骨、尾以外は食べられます。

あゆ７

スタッフが自宅で作ったら、
少し焦がしてしまったものの
ホクホクと美味しく頂きました！

◆お食事の店　はまゆう
◆岡山市北区桑田町16-20
◆営業時間
　月～金　午前11時～午後1時半
　　　　　午後５時～午後10時
　　土　　午後５時～午後10時
◆日・祝定休

なんしょん？生電話クイズ

全国共通商品券3000円が当たるなんしょんクイズ実施中！
正解の電話番号は、番組を見てチェック！