瀬戸内各所や九州、山陰から集まる魚を販売。夏のが旬のカンパチやこれから旬を迎える金目鯛、近年不漁と言われるサンマも入荷し始めています。




３代目店主の保田昌夫さんの趣味はバイク！仲間とのツーリングはもちろん、サーキットのレースにも出場するほどの熱中ぶりだとか。バイク仲間が店に遊びに来た際に振舞っていた海鮮丼がＳＮＳでどんどん広まり、商品として販売するようになったのだそうです。

バイク仲間には調理場でまかない感覚で振舞っていた海鮮丼ですが、販売するとなれば調理場というわけにもいかず、去年6月に2階を改装してイートインスペースにしました。



そこからさらにＳＮＳを中心に海鮮丼の魅力が広まり、お客さんも増えたそうです。取材でお邪魔した日のネタはこんな感じ！



キングサーモン、タイ、カンパチ、バーナーで香ばしくあぶった金目鯛、スジガツオのたたき、独自の入手ルートで仕入れたという青森県大間の本マグロ！さらにイクラ、ホタテまで！これで1375円！さらに、特盛（1925円）は酢飯とネタの量が1.5倍に！心ゆくまで海の幸を楽しめます。



「メニューは基本的には決めてなくて、僕が食べたい、食べてもらいたいと思う魚を提供する感じ」と保田さん。青森・大間のマグロが津山で食べられるなんて驚きです！

感染拡大防止のため、４、５月はお店をお休みに。６月から再開して新たに販売を始めたのがうな丼（1980円）です。



以前から力を入れていたウナギのかば焼きを生かして商品化。自家製のタレは深みがあり、ふっくらとした身と相性抜群！




海鮮丼のテイクアウトも始めました。「今、町の魚屋さんが少なくなっているので、敷居を低くしたいというか、鮮魚店の美味しい魚をどんどん食べてもらいたい」と話す保田さん。季節によって旬のネタが変わるので、リピーターも増えそうですね！

◆保田鮮魚店
◆津山市小田中2247
◆定休日　水・木曜
◆0868-22-5755