2020.11.27
老舗の味に〇〇を足す！食べたらクセになるラーメンとは … 小紫（金バク！2020年11月27日OA）
マンションの１階にある「ラーメン小紫」。
戦後、鹿児島へ引き上げた時に働いたラーメン店から、特別に味を受け継ぎ岡山で創業。
小紫のスープは、鮮度を守るために一切継ぎ足しをせず、豚骨と鶏ガラを毎日炊いて創業当時の味を守っているんですって。
こちらでは、創業以来続く定番「塩ラーメン」とマヨネーズを加えた「マヨラーメン」がオススメ。
「マヨラーメン」は、マヨネーズと自家製の塩だれをしっかり合わせたあと毎朝作るスープを入れます。
麺を投入したら、トッピングは、定番の塩と同じキャベツ・もやし・自家製肉みそ！
マヨネーズの深みが加わり、一味違う味が生まれ、マヨラーはもちろん、そうでない人も納得の１杯です。
戦後、鹿児島へ引き上げた時に働いたラーメン店から、特別に味を受け継ぎ岡山で創業。
小紫のスープは、鮮度を守るために一切継ぎ足しをせず、豚骨と鶏ガラを毎日炊いて創業当時の味を守っているんですって。
こちらでは、創業以来続く定番「塩ラーメン」とマヨネーズを加えた「マヨラーメン」がオススメ。
「マヨラーメン」は、マヨネーズと自家製の塩だれをしっかり合わせたあと毎朝作るスープを入れます。
麺を投入したら、トッピングは、定番の塩と同じキャベツ・もやし・自家製肉みそ！
マヨネーズの深みが加わり、一味違う味が生まれ、マヨラーはもちろん、そうでない人も納得の１杯です。
店舗情報
小紫
- 住所：岡山市北区今4丁目7-16
- 電話番号：086-241-2006
- 営業時間：11:00～15:30
- 定休日：日曜日・祝日
味の決め手となる「スープ」は、鮮度を守るため継ぎ足しせず、豚骨と鶏ガラを毎日炊いて、創業当時の味を守っている。
創業以来続く、定番「ラーメン（塩） 770円」。
定番をベースにマヨネーズを入れた「マヨラーメン（塩） 820円」が人気。
＜駐車場 あり＞
※2020年11月27日現在の情報です
